پرش به محتوا 
کله شقه کن گاوی جهت در اوردن مغز گاو
- صفحه اصلی
- توضیحات دستگاه
🔹 کاربرد دستگاه
دستگاه کلهشقهکن گاوی برای شکافتن و تقسیم دقیق جمجمه گاو به کار میرود تا فرآیند استخراج مغز و جداسازی اجزای داخلی سر (مغز، زبان، پارانشیم بینی و اجزای دیگر) با سرعت، دقت و حفظ بهداشت انجام شود. این دستگاه مخصوص کشتارگاهها، مراکز فرآوری گوشت و کارگاههایی است که فرآوری کله و مغز را انجام میدهند.
اهداف و کاربردهای اصلی:
شکافتن یکنواخت و دقیق جمجمه گاو از جلو به عقب یا از وسط به دو نیمه
آمادهسازی سریع و ایمن برای استخراج مغز بدون خرد شدن یا آلودگی بافت
کاهش زمان و نیروی انسانی در بخش کلهپردازی
حفظ کیفیت مغز برای مصارف خوراکی یا صنعتی (با رعایت مقررات بهداشتی)
🔹 اجزای اصلی دستگاه
| جزء | توضیح عملکرد |
|---|---|
| فریم و بدنه استیل ضدزنگ (SS304/SS316) | مقاومت در برابر رطوبت، خون و مواد شوینده؛ قابل شستوشو |
| تیغه اره زنجیری یا اره نواری مخصوص استخوان | ساختهشده از فولاد ابزار حرارتدیده برای برش استخوان بدون لرزش |
| مکانیزم هدایت و فیکسچر نگهدارنده سر | ثابتسازی دقیق و ایمن جمجمه هنگام برش (قلابها، گیرهها یا قالب نگهدار) |
| موتور و گیربکس با گشتاور بالا | تأمین نیروی لازم برای برش استخوانهای ضخیم جمجمه |
| سیستم جمعآوری و هدایت مایعات | سینی و مسیر خروجی خون و مایع مغزی برای جلوگیری از آلودگی محیطی |
| محافظهای ایمنی و کاور تیغه | جلوگیری از تماس ناگهانی اپراتور با ناحیه برش |
| تابلو کنترل و کلید ایمنی دو مرحلهای | کنترل سرعت برش، روشن/خاموش و توقف اضطراری |
| سیستم اسپری آب یا خنککننده (اختیاری) | کاهش حرارت تیغه در برشهای متعدد و افزایش عمر تیغه |
| واحد استخراج مغز (اختیاری/تکمیلی) | ابزار یا جاروبک نرم برای استخراج سالم مغز پس از شکافت جمجمه |
🔹 نحوه عملکرد
سر گاو پس از شستشو و آمادهسازی اولیه روی فیکسچر مخصوص قرار میگیرد و با گیرهها محکم ثابت میشود.
اپراتور دستگاه را با رعایت نکات ایمنی فعال میکند (کلید دو مرحلهای).
تیغه (زنجیری یا نواری) در امتداد خط مشخصشده (میدلین یا خط از پیش تعیینشده) حرکت کرده و جمجمه را بهصورت کنترلشده شکاف میدهد.
پس از تکمیل برش، اپراتور یا واحد استخراج مغز، مغز را با ابزارهای مناسب (اسکوپ یا جاروبک نرم) از حفره جمجمه خارج میکند.
مایعات و خون جمعآوری شده از طریق سینی و کانالهای خروجی به سیستم فاضلاب یا تصفیه منتقل میشوند.
قطعات کله برای مراحل بعدی (شستوشو، بستهبندی یا فرآوری) آماده میشوند.
🔹 مشخصات فنی متداول
| پارامتر | مقدار معمول |
|---|---|
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ SS304 / SS316 |
| نوع تیغه | اره زنجیری یا نواری از فولاد ابزار حرارتدیده |
| توان موتور | 1.5 تا 4 کیلووات (بسته به مدل و ظرفیت) |
| ظرفیت کاری | 20 تا 80 کله در ساعت (بسته به مدل و سطح اتوماسیون) |
| سرعت برش | قابل تنظیم در محدوده مناسب برای استخوان |
| ابعاد تقریبی | 1.2–2.0 m طول × 0.8–1.2 m عرض × 1.1–1.6 m ارتفاع |
| منبع تغذیه | برق سهفاز 380 ولت یا تکفاز 220 ولت (بسته به مدل) |
| درجه حفاظتی | IP65 برای تابلو و اجزای الکتریکی، مقاوم در برابر شستوشو |
| نظافت | شستوشو با واترجت و ضدعفونیکنندههای مجاز |
| ایمنی | کلید اضطراری، کاور تیغه، سنسور حضور (در مدلهای پیشرفته) |
✅ مزایا
برش دقیق و یکنواخت جمجمه بدون خرد شدن مغز
افزایش سرعت بخش کلهپردازی و کاهش نیروی انسانی مورد نیاز
کاهش آلودگی محیطی با سیستمهای جمعآوری مایعات و فیلتر اولیه
طراحی بهداشتی و قابلیت شستوشوی کامل دستگاه
افزایش ایمنی اپراتور با محافظها و کلیدهای ایمنی دو مرحلهای
کاهش ضایعات و افزایش ارزش تجاری مغز استخراجشده
🔹 موارد کاربرد
کشتارگاههای دام سنگین و مراکز فرآوری کله و مغز
واحدهای تولید مواد غذایی بر پایه مغز (محصولات تخصصی)
مراکز تحقیقاتی و آزمایشگاهی دامپزشکی (نمونهبرداری کنترل کیفیت)
مراکز بستهبندی کله و فرآوردههای گوشتی خاص
📌 نکات بهداشتی و عملیاتی مهم
استخراج مغز باید مطابق دستورالعملهای بهداشتی و مقررات دامپزشکی انجام شود تا خطر انتقال عوامل بیماریزا به حداقل برسد.
اپراتور باید از تجهیزات حفاظت فردی (دستکش مقاوم، روپوش، محافظ چشم/چهره) استفاده کند.
در مناطقی که مقررات خاصی برای محصولات مغزی وجود دارد (مثلاً جهت جلوگیری از بیماریهای عفونی عصبی)، باید پروتکلهای مخصوص رعایت شود.
توصیه میشود دستگاه بهصورت دورهای بازدید و تیغهها تیزکاری یا تعویض شوند تا کیفیت برش حفظ شود.
۱۲,۵۰۰,۰۰۰/تومان
این محصول شامل:
- نصب رایگان
- اموزش کار با دستگاه
- ۱ سال گارانتی
نیاز به راهنمایی دارید؟
با شماره یا ایمیل زیر با ما در ارتباط باشید
مشاوره تخصصی رایگان قبل از خرید
پیش از هر تصمیمی، با کارشناسان ما صحبت کنید. ما با بررسی نیاز شما، بهترین راهکار و مناسبترین تجهیزات را پیشنهاد میدهیم تا انتخابی مطمئن، اقتصادی و اصولی داشته باشید.
