🔹 خطوط کشتار دام سنگین

خطوط کشتار دام سنگین مجموعه‌ای از ماشین‌آلات و تجهیزات صنعتی پیشرفته هستند که تمام مراحل کشتار، پوست‌کنی، تخلیه احشاء، برش لاشه و انتقال به سردخانه را به‌صورت مکانیزه و بهداشتی انجام می‌دهند. این خطوط با رعایت استانداردهای سازمان دامپزشکی و اصول شرعی طراحی شده‌اند و برای کشتار گاو، گوساله و سایر دام‌های سنگین در کشتارگاه‌های صنعتی استفاده می‌شوند.

🔸 کاربرد خط

خطوط کشتار دام سنگین برای انجام فرآیند کامل کشتار با کمترین دخالت انسانی، بیشترین ایمنی و حداکثر بازدهی به کار می‌روند. طراحی این خطوط به‌گونه‌ای است که علاوه بر رعایت اصول بهداشتی، امکان بازیافت ضایعات دامی و افزایش کیفیت نهایی گوشت را نیز فراهم می‌سازد.

🔸 وظایف اصلی خط

• ثابت‌نگه‌داشتن دام در مرحله ذبح با تله یا رسترینر گاوی

• ذبح شرعی و خون‌گیری کامل با کنترل ایمن و سریع

• پوست‌کنی مکانیزه و دقیق بدون آسیب به گوشت یا پوست

• قطع سر، پا و شاخ‌ها با دستگاه‌های مخصوص صنعتی

• برش لاشه با اره جناغ‌بر و لاشه‌بر اتوماتیک

• شست‌وشوی نهایی لاشه و انتقال به سردخانه آویز

• جمع‌آوری و انتقال ضایعات برای فرآوری بعدی (رندرینگ)

🔸 اجزای اصلی خط